Título: |
Alimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza |
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Autor, etc.: |
Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Azuero Parra, Mayra Lorena |
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Fecha de publicación: |
2007 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
117 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M06636 |
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Palabras claves: |
ALIMENTOS FUNCIONALES, LECHE, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, ACIDOS GRASOS |
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Descripción: |
El presente trabajo de graduación, es un plan de negocios, que demuestra la viabilidad de la elaboración de alimentos funcionales con omega-3, obtenido de la linaza. La propuesta, es un estudio para la creación de una planta de lácteos y la elaboración de una leche enriquecida con omega-3, de la linaza. A más de hablar de los beneficios del omega-3 en la dieta diaria, este trabajo contiene también estudios de mercado, financiero y técnico, e incluye además, un plan de Producción más Limpia, para de esta manera contribuir al cuidado del medio ambiente. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7685 | ||||
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