Título: |
Estudio para el Procesamiento y Comercialización de Dulce de Poroto y Mermeladas de Frutas autóctonas del Ecuador |
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Autor, etc.: |
Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Peña Ruilova Andrea Gabriela, Marín Fajardo Celina de las Mercedes |
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Fecha de publicación: |
2007 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
138 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M06640 |
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Palabras claves: |
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, ESTUDIO DE MERCADO, INDUSTRIALIZACIÓN, FRUTOS, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, NORMAS INEN, ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS, GRANOS |
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Descripción: |
La elaboración de los diversos estudios ha permitido determinar la factibilidad de inversión, a través del estudio de mercado determinamos y cuantificamos la demanda, oferta, precios y comercialización para poder identificar la posibilidad de penetración de los productos en el mercado. Los posteriores estudios como: Gestión Tecnológica, Desarrollo Organizacional, Gestión Productiva, Producción más Limpia y Estudio Financiero permitieron establecer la ingeniería y tecnología necesaria para la producción, el análisis administrativo de la empresa, el tamaño óptimo de la planta, el plan de producción más limpia para una fabricación eficiente, reduciendo riesgos al hombre y al medio ambiente y la actividad financiera en la que incurre la empresa. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7681 | ||||
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