Título: |
Elaboración de pan para diabéticos a partir de la mezcla de harina integral y salvado de trigo |
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Autor, etc.: |
Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Chaca Córdova, María Elena |
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Fecha de publicación: |
2007 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
84 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M06642 |
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Palabras claves: |
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML, INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
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Descripción: |
El presente trabajo de graduación, tiene como objetivo final demostrar que es viable la implementación de una microempresa que elabore pan para personas diabéticas a partir de la mezcla de harina integral y salvado de trigo, producto que no causará daño en los potenciales consumidores, cuya característica principal será brindar carbohidratos y grasas más saludables. A lo largo de este trabajo se habló de los beneficios que este producto tendrá en la salud de los potenciales consumidores, datos que están respaldados por un estudio de mercado, técnico, económico y financiero y un plan de producción más limpia. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3578 | ||||
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