Elaboración de pan para diabéticos a partir de la mezcla de harina integral y salvado de trigo

Título:

Elaboración de pan para diabéticos a partir de la mezcla de harina integral y salvado de trigo

Autor, etc.:

Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Chaca Córdova, María Elena

Fecha de publicación:

2007

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

84 p.

Dimensiones:

Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

UDA-BG -M06642

Palabras claves:

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML, INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Descripción:

El presente trabajo de graduación, tiene como objetivo final demostrar que es viable la implementación de una microempresa que elabore pan para personas diabéticas a partir de la mezcla de harina integral y salvado de trigo, producto que no causará daño en los potenciales consumidores, cuya característica principal será brindar carbohidratos y grasas más saludables. A lo largo de este trabajo se habló de los beneficios que este producto tendrá en la salud de los potenciales consumidores, datos que están respaldados por un estudio de mercado, técnico, económico y financiero y un plan de producción más limpia.

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3578
Código Ubicación

UDA-BG M06642

Digital