Título: |
Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa destinada a la elaboración de jugos para diabéticos |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Nieves Otavalo, Juan Pablo |
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Fecha de publicación: |
2007 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
71 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M06643 |
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Palabras claves: |
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, ELABORACION DE JUGOS, DIABETICOS, NORMA INEN 437 |
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Descripción: |
El presente trabajo desarrolla una propuesta para la elaboración de jugos de naranja, mora y durazno aptos para el consumo por personas diabéticas, las bebidas son endulzadas con esteviósido, edulcorante natural al que se le atribuye efectos favorables sobre la glucemia. Para analizar la producción se tomó como referencia las especificaciones indicadas en la norma INEN para jugos naturales. El proyecto se ha centrado en el estudio de la factibilidad para la implementación de una microempresa alimenticia, elaboradora de estos jugos en la ciudad de Cuenca. Entre los estudios realizados constan: Investigación teórica, Gestión tecnológica, desarrollo organizacional, finanzas organizacionales, mercadeo, gestión productiva y producción más limpia. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7679 | ||||
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