Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa destinada a la elaboración de jugos para diabéticos

Título:

Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa destinada a la elaboración de jugos para diabéticos

Autor, etc.:

Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Nieves Otavalo, Juan Pablo

Fecha de publicación:

2007

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

71 p.

Dimensiones:

Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

UDA-BG -M06643

Palabras claves:

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, ELABORACION DE JUGOS, DIABETICOS, NORMA INEN 437

Descripción:

El presente trabajo desarrolla una propuesta para la elaboración de jugos de naranja, mora y durazno aptos para el consumo por personas diabéticas, las bebidas son endulzadas con esteviósido, edulcorante natural al que se le atribuye efectos favorables sobre la glucemia. Para analizar la producción se tomó como referencia las especificaciones indicadas en la norma INEN para jugos naturales. El proyecto se ha centrado en el estudio de la factibilidad para la implementación de una microempresa alimenticia, elaboradora de estos jugos en la ciudad de Cuenca. Entre los estudios realizados constan: Investigación teórica, Gestión tecnológica, desarrollo organizacional, finanzas organizacionales, mercadeo, gestión productiva y producción más limpia.

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7679
Código Ubicación

UDA-BG M06643

Digital