Título: |
Cambio y continuación en los hábitos nutricionales del campesinado. Caso guías. Caso Quilloar 1991 |
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Autor, etc.: |
Little Paúl Elliott. Director de Tesis, Iturralde Aguilar María Augusta |
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Fecha de publicación: |
1991 |
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Universidad del Azuay -Posgrados |
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Número de páginas: |
152 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
POS-MAD 1991 T07088 |
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Palabras claves: |
ANTROPOLOGÍA, AGRICULTURA, ECONOMÍA, HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN, NEOLÍTICO |
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Descripción: |
La nutrición en una visión histórica. Nutrición y trabajo. La economía primitiva. La instrumentalización y elaboración de utensilios. La comunidad doméstica agrícola: el Neolítico. La cría de animales y otros descubrimientos asociados: La economía pastoril. Surgimiento del intercambio de nutrientes. Utensilios del neolítico. Desarrollo de ciudades y sentido de propiedad. Estructura social y clases sociales. El neolítico en América. Desarrollo en el Ecuador. La agricultura en el Ecuador. Técnicos de deshidratación. Desarrollo capitalista: cambio y continuidad en las prácticas de alimentación. Dependencia y desigualdad social. Acceso y producción de nutrientes. |
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