Cambio y continuación en los hábitos nutricionales del campesinado. Caso guías. Caso Quilloar 1991

Título:

Cambio y continuación en los hábitos nutricionales del campesinado. Caso guías. Caso Quilloar 1991

Autor, etc.:

Little Paúl Elliott. Director de Tesis, Iturralde Aguilar María Augusta

Fecha de publicación:

1991

Universidad del Azuay -Posgrados

Número de páginas:

152 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

POS-MAD 1991 T07088

Palabras claves:

ANTROPOLOGÍA, AGRICULTURA, ECONOMÍA, HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN, NEOLÍTICO

Descripción:

La nutrición en una visión histórica. Nutrición y trabajo. La economía primitiva. La instrumentalización y elaboración de utensilios. La comunidad doméstica agrícola: el Neolítico. La cría de animales y otros descubrimientos asociados: La economía pastoril. Surgimiento del intercambio de nutrientes. Utensilios del neolítico. Desarrollo de ciudades y sentido de propiedad. Estructura social y clases sociales. El neolítico en América. Desarrollo en el Ecuador. La agricultura en el Ecuador. Técnicos de deshidratación. Desarrollo capitalista: cambio y continuidad en las prácticas de alimentación. Dependencia y desigualdad social. Acceso y producción de nutrientes.

Código Ubicación

POS-MAD 1991 T07088

Biblioteca Central Bloque B