Título: |
Provincia del Azuay, Cantón Cuenca, Comunidad de Soldados: Gastronomía Típica |
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Autor, etc.: |
Ullauri Donoso Narcisa de Jesús. Director de Tesis, Mora Ñauta, María Fernanda |
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Fecha de publicación: |
2010 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo |
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Número de páginas: |
60 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M07778 |
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Palabras claves: |
GASTRONOMÍA POPULAR, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, GASTRONOMÍA AZUAYA, COSTUMBRES GASTRONÓMICAS |
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Descripción: |
La comunidad de Soldados cuenta con una enorme riqueza gastronómica, sin embargo, el conocimiento acerca de su diversidad alimenticia es mínimo. En la presente monografía se analizaron los conceptos más relevantes de la gastronomía, la ejecución de esta investigación ayudará a fomentar el turismo comunitario. Se hizo referencia específica a los platos típicos de la zona, igualmente se realizó un estudio desde los productos alimenticios que se producen dentro de la comunidad hasta la elaboración de los platos típicos, los mismos que se ofrecerán a los turistas tanto nacionales como extranjeros. Los beneficiarios directos serán los miembros de la comunidad. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6533 | ||||
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