Provincia del Azuay, turismo comunitario: turismo y gastronomía en la comunidad de Chilca Totoras

Título:

Provincia del Azuay, turismo comunitario: turismo y gastronomía en la comunidad de Chilca Totoras

Autor, etc.:

Rincón del Valle Natalia María. Director de Tesis, Zaruma Guerrero, Narcisa del Rocío

Fecha de publicación:

2010

Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo

Número de páginas:

40 p.

Dimensiones:

Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

UDA-BG -M07814

Palabras claves:

TURISMO COMUNITARIO, GASTRONOMÍA POPULAR, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, COMUNIDAD CHILCA TOTORAS, COSTUMBRES GASTRONÓMICAS

Descripción:

La presente monografía, es producto de la investigación bibliográfica y de campo que realicé conjuntamente con mis compañeros y gracias a la colaboración de los miembros de la comunidad de Chilca Totoras. Este trabajo referente a gastronomía está compuesto de dos capítulos, el primero presenta antecedentes, definiciones técnicas e importancia de la gastronomía en la actividad turística y especialmente en el desarrollo del turismo comunitario. El segundo capítulo presenta orígenes e importancia de la gastronomía en la comunidad de Chilca Totoras, así como sus tipos de productos y un inventario de platos típicos con sus recetas de cómo prepararlos. Con esta investigación, he logrado levantar información detallada de la gastronomía típica de esta comunidad, para incentivar esta parte esencial de su riqueza cultural.

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6403
Código Ubicación

UDA-BG M07814

Digital