Título: |
Provincia del Azuay, Cantón Cuenca: Parroquia Quingeo: Su gastronomía ancestral |
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Autor, etc.: |
Córdova León, Raúl. Director de Tesis , Nantipia Velecela, Shayla Carola |
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Fecha de publicación: |
2010 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo |
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Número de páginas: |
62 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M07821 |
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Palabras claves: |
TURISMO COMUNITARIO, GASTRONOMÍA POPULAR, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, COSTUMBRES GASTRONÓMICAS, QUINGEO |
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Descripción: |
Este trabajo es la recopilación de todo lo referente a las potencialidades de la gastronomía ancestral y algunas muestras de producción agrícola que posee la comunidad de Quingeo, con la finalidad de incitar a preservar y aprovechar la tradición cultural. En los hogares quingenses encontramos muestras de platos típicos, costumbre relacionada directamente con el turismo, complementándose con riquezas naturales y culturales que testifica el legado ancestral. Tuvimos un acercamiento a la comunidad y sus habituales dietas alimenticias, conocimos los alimentos más usuales y los que se preparan en sus festividades, como por ejemplo en el festival del Capulí, donde encontramos y degustamos todo en cuanto a comida típica. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6398 | ||||
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