Provincia del Azuay, Cantón Cuenca: Parroquia Quingeo: Su gastronomía ancestral

Título:

Provincia del Azuay, Cantón Cuenca: Parroquia Quingeo: Su gastronomía ancestral

Autor, etc.:

Córdova León, Raúl. Director de Tesis , Nantipia Velecela, Shayla Carola

Fecha de publicación:

2010

Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo

Número de páginas:

62 p.

Dimensiones:

Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

UDA-BG -M07821

Palabras claves:

TURISMO COMUNITARIO, GASTRONOMÍA POPULAR, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, COSTUMBRES GASTRONÓMICAS, QUINGEO

Descripción:

Este trabajo es la recopilación de todo lo referente a las potencialidades de la gastronomía ancestral y algunas muestras de producción agrícola que posee la comunidad de Quingeo, con la finalidad de incitar a preservar y aprovechar la tradición cultural. En los hogares quingenses encontramos muestras de platos típicos, costumbre relacionada directamente con el turismo, complementándose con riquezas naturales y culturales que testifica el legado ancestral. Tuvimos un acercamiento a la comunidad y sus habituales dietas alimenticias, conocimos los alimentos más usuales y los que se preparan en sus festividades, como por ejemplo en el festival del Capulí, donde encontramos y degustamos todo en cuanto a comida típica.

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6398
Código Ubicación

UDA-BG M07821

Digital