Título: |
En busca del tiempo perdido: la gastronomía cajamarquina |
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Revista: |
ARTESANIAS DE AMÉRICA / Nº 56 |
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Autor, etc.: |
Olivas Weston Rosario |
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Fecha de publicación: |
2004 |
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Número de páginas: |
245-256 p. |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
ANTROPOLOGÍA CULTURAL, COSTUMBRES POPULARES, PERÚ, CULTURA POPULAR, ARTES POPULARES |
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Descripción: |
Rosario Olivas Weston, reconocida historiadora de la gastronomía peruana, nos presenta este artículo que nos introduce en el fascinante mundo de la comida popular. Cajamarca tiene una historia gastronómica que se pierde en el tiempo. A la rica tradición popular precolombina se suma, con la llegada de los españoles, los gustos de la península ibérica y más tarde se nutre, aún más, con la influencia de los inmigrantes extranjeros. |
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