En busca del tiempo perdido: la gastronomía cajamarquina

Título:

En busca del tiempo perdido: la gastronomía cajamarquina

Revista:

ARTESANIAS DE AMÉRICA / Nº 56

Autor, etc.:

Olivas Weston Rosario

Fecha de publicación:

2004

Número de páginas:

245-256 p.

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Revista

Palabras claves:

ANTROPOLOGÍA CULTURAL, COSTUMBRES POPULARES, PERÚ, CULTURA POPULAR, ARTES POPULARES

Descripción:

Rosario Olivas Weston, reconocida historiadora de la gastronomía peruana, nos presenta este artículo que nos introduce en el fascinante mundo de la comida popular. Cajamarca tiene una historia gastronómica que se pierde en el tiempo. A la rica tradición popular precolombina se suma, con la llegada de los españoles, los gustos de la península ibérica y más tarde se nutre, aún más, con la influencia de los inmigrantes extranjeros.

Código Ubicación

01.00048.00050

Biblioteca Central Bloque B

01.00048.00049

Biblioteca Central Bloque B