Título: |
Toxicología y seguridad de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Derache R. |
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Fecha de publicación: |
1990 |
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Editorial: |
Omega Barcelona |
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Número de páginas: |
491 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-282-0853-6 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Contenido: Factores alimentarios e inducción del cáncer en el animal de laboratorio. Función de los compuestos xenobióticos de los alimentos. Las sustancias anticancerígenas |
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