Título: |
Microbiología de los alimentos vegetales |
||||
Autor, etc.: |
Lietz Peter, Müller Gunther |
||||
Fecha de publicación: |
1981 |
||||
Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
||||
Número de páginas: |
291 p |
||||
Tipo de documento: |
texto impreso |
||||
Tipo de medio: |
Libro |
||||
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0472-3 |
||||
Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
||||
Descripción: |
Contenido: Aspectos microbiológicos de los alimentos, investigacion de alimentos, microbiologia de algunas estimulantes de origen vegetal. Protección natural de las hortalizas frente a los microorganismos. Medidas para evitar las alteraciones microbianas dew las hortalizas. Conservación química de las verduras frescas. Importancia práctica de la microflora de las verduras congeladas. |
||||
|
|||||