Título: |
Horneado de pan: el barrio de Todos Santos |
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Revista: |
ARTESANIAS DE AMÉRICA / Nº 66 |
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Autor, etc.: |
Guzmán Rodríguez Martha |
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Fecha de publicación: |
2008 |
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Número de páginas: |
p. 125-134 |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
CUENCA, ANTROPOLOGÍA, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, PANIFICADORAS TRADICIONALES, TRADICIÓN POPULAR |
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Descripción: |
La actividad panadera en Todos Santos nació en el siglo XVI, en la actualidad sigue siendo un barrio en donde la historia, tradición y cultura de la ciudad de Cuenca, se expresan a través de los hornos de leña, sus panaderos y las variedades de pan que allí se elaboran y comercializan, para el deleite del paladar cuencano. |
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