Título: |
Lecciones de ciencia de la alimentación |
||||
Autor, etc.: |
Muñoz José E |
||||
Fecha de publicación: |
1963 |
||||
Editorial: |
Editorial Universitaria Quito |
||||
Número de páginas: |
365 p |
||||
Tipo de documento: |
texto impreso |
||||
Tipo de medio: |
Libro |
||||
Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
||||
Descripción: |
Presenta el conocimiento sobre la alimentación digna del hombre por su constitución nutritiva, enfoca los siguientes capítulos: Bromotología, concepto y deficiniciones, las grasas: clasificación y composición de las grasas, los hidratos de carbono, principios de alimentación normal |
||||
|
|||||