Título: |
Introducción a la tecnología de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Acosta González Francisco, Vergara Medero María J |
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Fecha de publicación: |
1986 |
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Editorial: |
Pueblo y Educación La Habana |
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Número de páginas: |
228 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Contenido: Herramientas matemáticas, sistema termodinámicos, balance de masa en sistemas termodinàmicos, viariaciones de energía en sistemas termodinámicos, segunda ley de la termodinámica, equilibrio de fases en sistemas termodinámicos, segunda ley de la termodinámica |
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