Título: |
Operaciones de la ingeniería de los alimentos |
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Autor, etc.: |
Butters J. R., Brennan J. G. |
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Fecha de publicación: |
1980 |
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Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
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Número de páginas: |
540 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0456-3 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Presenta un estudio sobre el conocimiento de los alimentos y las operaciones de transformación y la técnica en la industrialización |
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