Título: |
Enciclopedia de Hotelería y rstaurantes |
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Autor, etc.: |
Scheel Mayenberger Adolfo |
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Fecha de publicación: |
1992 |
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Editorial: |
Edinter Bogotá |
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Número de páginas: |
177 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
95496-0-8 95496-2-4 |
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Clasificación: |
R 338.4791 Enciclopedia de Producción-Industria turística |
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Descripción: |
Contenido: Control comida empleados, proceso de compra de carnes, proceso de recibo de enlatados en envasados grasos, proceso de recibo de cervezas y gaseosas |
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