Título: |
Calidad alimentaria |
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Autor, etc.: |
López García José Luis |
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Fecha de publicación: |
1999 |
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Editorial: |
Ediciones Mundi Prensa Madrid |
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Número de páginas: |
316 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
94-7114-811-0 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Contenido: Definición de los términos del sistema ARCPC.: casos prácticos. platos preparados. Leche tratada terminantemente. Producción de queso fresco. Industria de conservas vegetales |
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