Control de calidad de leche sin pasteurizar que se expende en los mercados de la ciudad de Cuenca

Título:

Control de calidad de leche sin pasteurizar que se expende en los mercados de la ciudad de Cuenca

Autor, etc.:

Chalco Quezada Diana Catalina. Director de Tesis, Sánchez Jauregui Claudio Esteban

Fecha de publicación:

1994

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

76 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1994 T00596

Palabras claves:

CONTROL DE CALIDAD, MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, CALIDAD DE LECHE

Descripción:

Características generales de la leche y situación de la producción y recolección, determinantes físico-químicas con datos recopilados en los mercados de Cuenca. Estudia también la determinación microbiología graficando las variables en cada caso

Código Ubicación

CT-AL1 1994 T00596

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