Néctar de mora y papaya

Título:

Néctar de mora y papaya

Autor, etc.:

Álvarez Toral Fabián. Director de Tesis, Vásconez Vásquez Rosa Ubaldina

Fecha de publicación:

1994

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

69 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1994 T01740

Palabras claves:

ALIMENTOS, CONSERVAS, NÉCTAR

Descripción:

Definición y características del néctar, la mora y la papaya. Presenta las operaciones previas al procesamiento del néctar como las de elaboración misma y acabado del producto. Incluye pruebas de control de producción y aceptación

Código Ubicación

CT-AL1 1994 T01740

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