Título: |
Jalea de naranja |
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Autor, etc.: |
Álvarez Toral Fabián. Director de Tesis, Vélez Feicán, E. Patricia |
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Fecha de publicación: |
1994 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
64 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1994 T01436 |
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Palabras claves: |
ALIMENTOS, JALEAS, CONSERVAS |
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Descripción: |
Tecnología conocida para la industrialización de la naranja y los procesos seguidos en la elaboración de la jalea, presenta los materiales, equipos y análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto |
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