Obtención de harina de yuca

Título:

Obtención de harina de yuca

Autor, etc.:

Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Parra Rojas Idalidé Adriana

Fecha de publicación:

1994

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

103 p

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1994 T01928

Palabras claves:

HARINA DE YUCA, PROCESAMIENTO DE LA YUCA

Descripción:

Enfoca el estudio del cultivo y usos de la yuca. Elaboración de la harina desde la preparación preliminar al descortezado, picado, prensado, secado, molido, tamizado y embalaje. Análisis de la materia prima

Código Ubicación

CT-AL1 1994 T01928

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