Jamón a base de carne de pollo

Título:

Jamón a base de carne de pollo

Autor, etc.:

Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Dávila Pontón Mónica Lucrecia

Fecha de publicación:

1995

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos

Número de páginas:

74 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-AL1 1995 T01790

Palabras claves:

INDUSTRIA ALIMENTARIA, ALIMENTOS, POLLO, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, JAMÓN

Descripción:

Características de la materia prima. Procedimientos de elaboración del producto. Aplicación práctica. Control de calidad. Análisis de costo

Código Ubicación

CT-AL1 1995 T01790

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