Título: |
Elaboración de compota a base de carne de pichón |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Ayabaca Pastuisaca María Isabel |
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Fecha de publicación: |
1997 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
93 p |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1997 T01703 |
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Palabras claves: |
ALIMENTOS, INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
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Descripción: |
Las palomas. Origen e historia del pichón. Crianza y explotación de las palomas. Valor nutritivo de la carne de pichón. Elaboración de la compota. |
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