Título: |
Elaboración de néctar infantil a partir de hortalizas y frutas |
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Autor, etc.: |
Álvarez Toral Fabián. Director de Tesis, Martínez Sempértegui Sandra Priscila |
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Fecha de publicación: |
1997 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
86 p. |
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Nota general: |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1997 T00961 |
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Palabras claves: |
HORTALIZAS, HORTICULTURA, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, ZANAHORIA, REMOLACHA |
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Descripción: |
Contenido: Generalidades de las hortalizas. Características botánicas y taxonómicas. Formas de cultivo de la remolacha y de la zanahoria. Valor nutritivo de las hortalizas. Uso de las hortalizas. Uso de las frutas |
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