Título: |
Elaboración de productos cárnicos y subproductos a base de cordero |
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Autor, etc.: |
Pinos Creamer Edwin Bolívar, Urgilez Ortega Elisabeth, Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis |
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Fecha de publicación: |
1998 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
199 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1998 T01702 |
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Palabras claves: |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, CARNE, INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
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Descripción: |
Selección y elaboración de productos de carne de cordero |
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