Título: |
Manual de capacitación para el procedimiento en el servicio de alimentos y bebidas en un Restaurante |
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Autor, etc.: |
Bucheli García Franklin Gustabo. Director de Tesis, Orellana Zumba Lucía, Delgado López Mónica |
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Fecha de publicación: |
2001 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo |
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Número de páginas: |
243 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
FI-GTR 2001 T02962 |
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Palabras claves: |
TURISMO, SERVICIOS TURÍSTICOS, PLANIFICACIÓN, RESTAURANTES, SERVICIOS DE COMIDAS AL TURISTA |
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Descripción: |
Contenido: Servicio americano. Secuencia de servicio en el estilo americano. Servicio ruso. Secuencia de servicio en el estilo ruso. Servicio francés. Protocolo del servicio |
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