Título: |
Diseño y fabricación de un fluidificador semindustrial |
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Autor, etc.: |
Bernal Reino, Nestor. Director de Tesis , Calle Calle Jaime Marcelo |
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Fecha de publicación: |
2002 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
117 p. |
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Dimensiones: |
Impreso, Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-BEG 2002 T03174 |
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Palabras claves: |
TRITURACIÓN DE ALIMENTOS, MEZCLADORES DE PASTAS, INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
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Descripción: |
Operaciones de transformación. Reducción de tamaños. Dureza y abrasividad de los productos de partida. Trituración y corte. Energía utilizada en la trituración . Conservación de las aristas de corte. Superficie nueva formada durante la trituración |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2648 | ||||
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