Título: |
Estudio de comportamiento térmico de las grasas y aceites expendidas en la ciudad de Cuenca |
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Autor, etc.: |
Tripaldi Cappelletti Piercosimo. Director de Tesis, Dután Tamayo Hugo Ernesto |
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Fecha de publicación: |
2005 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
98 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2005 T05187 |
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Palabras claves: |
ACEITES ESENCIALES, GRASAS, COMPORTAMIENTO TÉRMICO |
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Descripción: |
Mediante este trabajo se estudió el comportamiento térmico en grasas y aceites comestibles expendidos en la ciudad de Cuenca utilizando técnicas de análisis termogravimétricas y análisis termogravimétricas diferenciales en rangos de temperatura de 25 a 600 gramos cúbicos |
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