Título: |
Estudio de factibilidad para la elaboración de pan integral dulce, para diabéticos |
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Autor, etc.: |
Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Sotomayor Dávila María Caridad |
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Fecha de publicación: |
2006 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
156 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2006 T05566 |
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Palabras claves: |
ANÁLISIS DE ALIMENTOS, DIABETES, PAN INTEGRAL |
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Descripción: |
La diabetes. Características de la enfermedad. Ingredientes para la elaboración de pan para diabéticos. Harina de trigo. Datos nutricionales. Análisis químicos. Harina integral. Características generales. |
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