Estudio de factibilidad para la elaboración de pan integral dulce, para diabéticos

Título:

Estudio de factibilidad para la elaboración de pan integral dulce, para diabéticos

Autor, etc.:

Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Sotomayor Dávila María Caridad

Fecha de publicación:

2006

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

156 p.

Dimensiones:

Impreso

Idioma:

Español

Tipo de documento:

texto impreso

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2006 T05566

Palabras claves:

ANÁLISIS DE ALIMENTOS, DIABETES, PAN INTEGRAL

Descripción:

La diabetes. Características de la enfermedad. Ingredientes para la elaboración de pan para diabéticos. Harina de trigo. Datos nutricionales. Análisis químicos. Harina integral. Características generales.

Código Ubicación

CT-ALM 2006 T05566

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