Título: |
Microempresa de embutidos e industrialización de diferentes tipos de carnes no tradicionales |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Alvarado Hualpa, Luis Vicente |
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Fecha de publicación: |
2008 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
156 p. |
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Dimensiones: |
Impreso, Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2008 M06480 |
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Palabras claves: |
ESTUDIO DE MERCADO, ESTUDIO FINANCIERO, ESTUDIO ECONÓMICO, PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA-PML, INDUSTRIALIZACIÓN, CARNE, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS |
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Descripción: |
El autor considera que en la ciudad de Cuenca no existen fábricas que se dediquen a la elaboración de embutidos a partir de carne de avestruz por esta razón se realizó un estudio de mercado, técnico, económico y financiero, con la finalidad de determinar la viabilidad de este proyecto. Los resultados que se obtuvieron son favorables, ya que se tiene un valor actual neto y una tasa de interés de retorno. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7663 | ||||||
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