Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate

Título:

Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate

Autor, etc.:

Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Ullauri Ullauri Adriana Patricio

Fecha de publicación:

2007

Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos

Número de páginas:

87 p.

Dimensiones:

Impreso, Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

CT-ALM 2007 T06491

Palabras claves:

ESTADO FINANCIERO, ANÁLISIS DEL PRODUCTO, ESTRATEGIA DE VENTA, CHOCOLATE

Descripción:

Indica el autor: En este trabajo se presenta una aplicación del diseño experimental de mezclas y de las funciones de decisión de criterio múltiple al problema de optimización de la composición de una mezcla de cacao semidesgrasado, azúcar impalpable y almidón de maiz para la producción de recubrimientos de repostería. Se ha realizado un estudio económico y un estudio técnico para determinar si es viables la implementación de la microeempresa para la elaboración de recubrimientos a base de chocolate. Además se ha incluído el plan de marketing y los planes de gestión productiva y producción más limpia para determinar cuales son las fortalezas y los aspectos que pueden influir en la factibilidad del proyecto

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7686
Código Ubicación

UDA-BG T06635

Digital

CT-ALM 2007 T06491

Digital