Título: |
Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate |
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Autor, etc.: |
Webster Coello Gladys Rebeca. Director de Tesis, Ullauri Ullauri Adriana Patricio |
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Fecha de publicación: |
2007 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
87 p. |
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Dimensiones: |
Impreso, Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-ALM 2007 T06491 |
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Palabras claves: |
ESTADO FINANCIERO, ANÁLISIS DEL PRODUCTO, ESTRATEGIA DE VENTA, CHOCOLATE |
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Descripción: |
Indica el autor: En este trabajo se presenta una aplicación del diseño experimental de mezclas y de las funciones de decisión de criterio múltiple al problema de optimización de la composición de una mezcla de cacao semidesgrasado, azúcar impalpable y almidón de maiz para la producción de recubrimientos de repostería. Se ha realizado un estudio económico y un estudio técnico para determinar si es viables la implementación de la microeempresa para la elaboración de recubrimientos a base de chocolate. Además se ha incluído el plan de marketing y los planes de gestión productiva y producción más limpia para determinar cuales son las fortalezas y los aspectos que pueden influir en la factibilidad del proyecto |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7686 | ||||||
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