Título: |
Estudio de factibilidad de una microempresa para la producción de yogurt y manjar de leche |
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Autor, etc.: |
Sánchez Jauregui Claudio Esteban. Director de Tesis, León Monge, Sonia Maribel |
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Fecha de publicación: |
2007 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
212 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -M06644 |
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Palabras claves: |
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, ANÁLISIS DE PRODUCTOS, MICROORGANISMOS, PROCESO PRODUCTIVO, YOGUR, PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, INDUSTRIA DE LACTEOS |
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Descripción: |
El presente trabajo es un estudio de factibilidad de una microempresa dedicada a la producción de yogurt y manjar de leche, el mismo que se lo realizará en el cantón San Fernando perteneciente a la provincia del Azuay. Para esto se han realizado los siguientes estudios: estudio de mercado: determinación del target group, estudio técnico: determinación de procesos y maquinaria, estudio del desarrollo organizacional: determinación del personal que trabajará, estudio económico: determinación de la factibilidad económica y producción más limpia. Determinando mediante estos estudios todos los requerimientos y características que la microempresa necesita para el éxito de sus actividades. El estudio fue realizado con la dirección de expertos en cada una de las áreas de estudio, quienes supieron encaminar hacia la búsqueda de los procesos más convenientes. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7678 | ||||
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