Propuesta de un Manual Operacional de Control de precios para bares y restaurantes de la ciudad de Cuenca

Título:

Propuesta de un Manual Operacional de Control de precios para bares y restaurantes de la ciudad de Cuenca

Autor, etc.:

López Rodríguez, Heriberto. Director de Tesis , Chiqui López, Milton Javier , Ochoa Briones, María de los Angeles

Fecha de publicación:

2008

Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo

Número de páginas:

195 p.

Dimensiones:

Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

UDA-BG -M06960

Palabras claves:

MARKETING TURÍSTICO, CATERING, SERVICIOS, MANUAL, RESTAURANTES, ANÁLISIS DE LOS CLIENTES, LUGARES TURÍSTICOS, BARES

Descripción:

Para argumentar el presente trabajo se realizó un estudio a diferentes restaurantes en la ciudad de Cuenca, concretamente en el centro histórico por la afluencia de clientes en esta área de la ciudad, acerca de cómo se maneja el precio de venta al público de los platillos que ofrecen, y los resultados fueron que la mayoría de los restaurantes pequeños y medianos desarrollan la actividad de forma empírica, es decir, que de su habilidad para preparar comida hicieron su profesión, de allí que el propósito del siguiente trabajo consistió en generar una propuesta de Manual de Precios para la pequeña y mediana industria de alimentos y bebidas, brindando información y herramientas a manera de guía para los propietarios de medianos y pequeños restaurantes, este manual está dirigido exclusivamente a todos los propietarios que como antes mencionamos hicieron de su habilidad para preparar comida su profesión.

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7466
Código Ubicación

UDA-BG M06960

Digital