Título: |
Elaboración de un manual para el Manejo Integrado de Plagas en restaurantes del Cantón Santa Isabel |
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Autor, etc.: |
Albarracín Solís Ángel Oswaldo. Director de Tesis, Quezada Naula, Willan Tito |
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Fecha de publicación: |
2012 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
76 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -T09583 |
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Palabras claves: |
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS-MIP, INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PROLIFERACIÓN DE PLAGAS |
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Descripción: |
En Ecuador el Ministerio de Salud Pública (MSP) es el encargado de establecer las políticas, programas y prioridades para el cuidado de la salud. Con el fin de cumplir con esta normativa se ha elaborado un manual para el Manejo Integrado de Plagas (MIP) para ser aplicado en restaurantes del Cantón Santa Isabel. El estudio se inicia con un análisis de los tipos de plagas que pueden atracar a este tipo de locales, su crecimiento y la forma de controlarlas. Posteriormente se hace una revisión de los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura para restaurantes, las clases y tipos de insecticidas adecuados para industrias alimenticias y los métodos físicos y químicos para controlar las plagas. Finalmente se realizó un estudio de los requisitos básicos para la implementación de un MIP. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/1401 | ||||
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