Título: |
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración |
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Autor, etc.: |
Alecreu Ginés José |
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Fecha de publicación: |
2012 |
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Editorial: |
Editorial Síntesis Madrid |
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Número de páginas: |
184 p. |
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Nota general: |
Incluye bibliografía. Incluye anexos |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-975653-7-0 |
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Clasificación: |
338.4791 Producción-Industria turística |
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Palabras claves: |
TURISMO, ORGANIZACIÓN DE EVENTOS, HOSTERÍA, PLANIFICACIÓN DE EVENTOS, CATERING |
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Descripción: |
Contiene: Diseño de instalación. Selección del servicio de restauración. El local. Distribución y zonas de cocina. Instalaciones y equipamientos necesarios. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración. Organización de servicio. Dirección de servicios. aplicación del protocolo. |
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