Título: |
Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración |
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Autor, etc.: |
Vives Roser, Bancells Jaume, Bachs Jordi, Blasco i Peris Albert |
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Fecha de publicación: |
2010 |
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Editorial: |
Editorial Síntesis Madrid |
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Número de páginas: |
316 p. |
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Nota general: |
Inclue bibliografía |
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Idioma: |
Español |
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Formato: |
ilus. |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-975641-0-6 |
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Clasificación: |
338.4791 Producción-Industria turística |
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Palabras claves: |
TURISMO, ADMINISTRACIÓN HOTELERA, GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE ALOJAMIENTO, GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE RESTAURACIÓN, ALOJAMIENTO, SERVICIOS |
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Descripción: |
Contiene: Los alojamientos turísticos. Nuevas tendencias en alojamiento turístico. La inversión y explotación hoteleras. Dirección del hotel. Reservas. Mostrador (desk) y consejería. Facturación y caja. Pisos. Economato y bodega. Mantenimiento y seguridad. Administración y contabilidad. Restauración. Mise en place y servicio de comedor. Ofertas gastronómicas. Gestión de banquetes. Cafetería. Mise en place y servicio de cafetería. Cocina. Gestión administrativa en restauración |
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