Título: |
Análisis clústers de patrones alimentarios de cuatro barrios de Cuenca |
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Autor, etc.: |
Jaramillo Granda Marlene, Tripaldi Cappelletti Piercosimo. Director de Tesis |
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Fecha de publicación: |
2015 |
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Universidad del Azuay -Posgrados |
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Número de páginas: |
37 p |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG T11280 |
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Palabras claves: |
PATRONES ALIMENTARIOS, BARRIOS TRADICIONALES, COSTUMBRES ALIMENTICIAS, PRODUCTOS NUTRITIVOS |
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Descripción: |
El presente trabajo presenta un análisis de los patrones alimentarios en el desayuno, almuerzo y merienda de los habitantes de los cuatro barrios considerados más antiguos de la ciudad de Cuenca: San Sebastián, San Roque, Todos Santos y El Vergel. Se realizó un estudio descriptivo utilizando un análisis clústers, con una muestra de 800 encuestas y entrevistas a personas claves. Los resultados evidencian la prevalencia de consumo de alimentos en cada clúster. Se concluye que los patrones alimentarios son semejantes en horarios de comidas, y existen diferencias en el tipo de alimentos ingeridos en cada comida |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4835 | ||||
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