Implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños en una Planta Procesadora de Bebidas

Título:

Implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños en una Planta Procesadora de Bebidas

Autor, etc.:

Tapia Chica Johanna Isabel, Rosales Medina, María Fernanda. Director de Tesis

Fecha de publicación:

2016

Universidad del Azuay -Posgrados

Número de páginas:

28 p

Dimensiones:

Digital

Idioma:

Español

Tipo de documento:

documento electrónico

Tipo de medio:

Tesis

Clasificación:

UDA-BG T12218

Palabras claves:

SEGURIDAD ALIMENTARIA, CONSUMIDOR, CUERPO EXTRAÑO

Descripción:

El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de un programa de prevención de cuerpos extraños en un planta procesadora de bebidas. Se realizó el diagnóstico mediante la evaluación del riesgo y la probabilidad de ocurrencia en cada uno de los procesos en contacto directo con el producto. La investigación determino que precio a la implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños la planta procesadora se encontraba con un nivel de riesgo del 74,85%, y los resultados obtenidos posterior a la implementación del programa se alcanzó un 96%, lo que significa que existe riesgo reducido de contaminación física para el producto y por tanto para el consumidor.

Link:

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5898
Código Ubicación

UDA-BG T12218

Digital