Título: |
Implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños en una Planta Procesadora de Bebidas |
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Autor, etc.: |
Tapia Chica Johanna Isabel, Rosales Medina, María Fernanda. Director de Tesis |
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Fecha de publicación: |
2016 |
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Universidad del Azuay -Posgrados |
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Número de páginas: |
28 p |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG T12218 |
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Palabras claves: |
SEGURIDAD ALIMENTARIA, CONSUMIDOR, CUERPO EXTRAÑO |
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Descripción: |
El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de un programa de prevención de cuerpos extraños en un planta procesadora de bebidas. Se realizó el diagnóstico mediante la evaluación del riesgo y la probabilidad de ocurrencia en cada uno de los procesos en contacto directo con el producto. La investigación determino que precio a la implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños la planta procesadora se encontraba con un nivel de riesgo del 74,85%, y los resultados obtenidos posterior a la implementación del programa se alcanzó un 96%, lo que significa que existe riesgo reducido de contaminación física para el producto y por tanto para el consumidor. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5898 | ||||
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