Título: |
Programa de capacitación para los prestadores de servicios de alimentación y bebidas de la Panamericana Norte km 2 del cantón Biblián |
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Autor, etc.: |
Beltrán Rodríguez Juan Eduardo, Sánchez Troya Nancy Paola, Malo Ottati Santiago José. Director de Tesis |
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Fecha de publicación: |
2018 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación -Escuela de Turismo |
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Número de páginas: |
222 p |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG T13697 |
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Palabras claves: |
CALIDAD, TURISMO, CAPACITACIÓN, ADMINISTRACIÓN, SERVICIO, INOCUIDAD ALIMENTARIA, OPERACIÓN |
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Descripción: |
El presente programa de capacitación denominado Buenas Prácticas Turísticas aplicado a los prestadores de servicios de los locales de comida típica ubicados en la Panamericana Norte Km2 del cantón Biblián, se desarrolló en base a un trabajo metodológico que parte de una investigación exploratoria, descriptiva y explicativa permitiéndonos obtener un diagnóstico situacional, en el que hemos identificado los problemas que hemos presentado en las matrices, aplicando procedimientos adecuados y de esta manera obtuvimos claramente la situación real de estos locales demostrando una falencia de conocimientos de tipo operacionales y de servicio por parte de los prestadores de alimentos y bebidas, por esta razón elegimos impartir temas relacionados a la Administración, Inocuidad y Servicio, que nos han permitido mejorar la prestación del servicio para los comensales |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7959 | ||||
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