Título: |
Modelo de gestión de la caducidad de productos de comisariato para empresas del cantón Gualaceo, caso de estudio La Tienda de mi Pueblo |
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Autor, etc.: |
Coronel José Iván Rodrigo. Director de Tesis, Muy Pérez Paúl Xavier |
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Fecha de publicación: |
2018 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería de la Producción y Operaciones |
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Número de páginas: |
130 p. |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG T14271 |
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Palabras claves: |
ANÁLISIS DE PRODUCTOS, MODELO DE GESTIÓN, SISTEMA SENSORIAL, TRIZ-MÉTODO, DESARROLLO DE ESTRATEGIAS |
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Descripción: |
El supermercado La Tienda de mi Pueblo abrió sus puertas a la Ingeniería en Producción y Operaciones para desarrollar un modelo de gestión que minimice la cantidad de productos alimenticios exhibidos y vendidos con fechas de caducidad vencidas. La realización de varios estudios y el planteamiento de estrategias de solución permitieron diseñar este modelo y aplicarlo a través de un plan piloto. Los recursos utilizados fueron herramientas de documentación técnicas, la Teoría de Resolución de Problemas de Inventiva (TRIZ), el modelo de negocios CANVAS y materiales reutilizables. Los resultados obtenidos evidencian que el modelo es efectivo y puede ser aplicado en cualquier comisariato del cantón Gualaceo. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8604 | ||||
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