Título: |
Tablas de composición de alimentos |
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Autor, etc.: |
Cuadrado, Carmen , Cabrera, Luisa , Carvajal, Heredia , Moreiras, Olga |
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Fecha de publicación: |
2019 |
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Editorial: |
Pirámide Madrid |
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Número de páginas: |
494 p. |
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Nota general: |
Incluye bibligrafía, índice de alimentos |
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Idioma: |
Español |
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Formato: |
ilus., tbls. |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-368-3947-0 |
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Clasificación: |
641 Alimentos y bebidas |
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Palabras claves: |
MINERALES, COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS, ENERGÍA, VITAMINAS, COLESTEROL, DIETA, NUTRIENTES, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA, ALIMENTOS, ÁCIDOS GRASOS TRANS, GRASAS ALIMENTICIAS |
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Descripción: |
El principal objetivo de este manual de consulta fácil y rápida es ayudar a la población a conseguir una mejor valoración de sus menús y de su dieta, es decir, de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composición de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas son instrumentos básicos en las práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de nutrición, sino también para todas las personas que deseen realizar una dieta sana y equilibrada. Además, el libro incluye un manual de nutrición y alimentación con una descripción de las funciones y fuentes alimentarias de todos los nutrientes y las recomendaciones y objetivos nutricionales para preparar una dieta saludable, dando así respuesta a la demanda de información de los profesionales sanitarios y del público interesado en temas de alimentación. Las tablas son una herramienta viva y dinámica y, como tal, en esta edición se ha revisado y ampliado la composición nutricional de los alimentos (casi 900). Por otro lado, la obra incluye una extensa guía de prácticas de Dietética y Nutrición con numerosos ejemplos y casos prácticos sobre la valoración y programación de dietas de individuos y grupos, guía que en esta edición se ha ampliado con nuevos ejercicios prácticos. |
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