Título: |
Elaboración de la jora y chicha de jora en la comunidad de Concepción |
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Revista: |
ARTESANIAS DE AMÉRICA / Nº 56 |
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Autor, etc.: |
Castillo Ochoa, David |
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Fecha de publicación: |
2004 |
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Número de páginas: |
257-266 p. |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Revista |
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Palabras claves: |
ANTROPOLOGÍA CULTURAL, COSTUMBRES POPULARES, PERÚ, CULTURA POPULAR, ARTES POPULARES |
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Descripción: |
Este artículo trata sobre la Chicha de Jora, importante bebida que se realiza en la Comunidad de Concepción. Se presenta una descripción minuciosa de la elaboración de las diferentes variedades de chicha de jora, partiendo desde el proceso inicial y fundamental que consiste en la preparación de la jora, materia prima de este tipo de chicha. La chicha de jora constituye una bebida importante en muchos pueblos de la región andina, no sólo porque recoge el saber popular transmitido desde los pueblos precolombinos, sino que además constituye un elemento invalorable del patrimonio cultural intangible de los pueblos andinos. |
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