Título: |
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos |
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Autor, etc.: |
Pearson D |
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Fecha de publicación: |
1986 |
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Editorial: |
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza |
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Número de páginas: |
331 p |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Libro |
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ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0006-0 |
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Clasificación: |
664 Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas |
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Descripción: |
Contenido: Métodos generales. Constituyentes básicos. Aditivos de alimentos: Preservantes. Atioxidantes. Materias colorantes. Referencias. Trazas de elemntos. Estimación de elementos traza. Indices de aceites y enranciamiento. Color e índices seleccionados de aceite |
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