Título: |
Producción de jarabes de naranja, piña y mora |
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Autor, etc.: |
Montaleza Jiménez Luis Felipe. Director de Tesis, Durán Ochoa Marco Antonio |
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Fecha de publicación: |
1994 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
131 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1994 T01576 |
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Palabras claves: |
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS, CONSERVAS |
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Descripción: |
Empieza analizando las materias primas empleadas, determinando la calidad y tratamiento. Indica la tecnología en la elaboración de jarabes, con una aplicación práctica con naranja, piña y mora en la que enseña las pruebas, el método, materiales, equipos, formulaciones con análisis de resultados. |
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