Título: |
Elaboración de jamón de soya. |
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Autor, etc.: |
Briones García Miriam Margoth. Director de Tesis, Lazo Vélez Marco Antonio |
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Fecha de publicación: |
1996 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Número de páginas: |
60 p. |
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Dimensiones: |
Impreso |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
texto impreso |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
CT-AL1 1997 T00798 |
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Palabras claves: |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, SOYA, JAMÓN |
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Descripción: |
Informa que la soya debe ser tratada en forma idónea es un alimento de insuperable valor nutritivo, en especial con el campo protéico |
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