Título: |
Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca |
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Autor, etc.: |
Chalco Quezada Diana Catalina. Director de Tesis, Prado Farfán Diego Josué |
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Fecha de publicación: |
2013 |
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Universidad del Azuay -Facultad de Ciencia y Tecnología -Escuela de Ingeniería en Alimentos |
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Número de páginas: |
72 p |
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Dimensiones: |
Digital |
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Idioma: |
Español |
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Tipo de documento: |
documento electrónico |
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Tipo de medio: |
Tesis |
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Clasificación: |
UDA-BG -T10039 |
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Palabras claves: |
IMPACTO AMBIENTAL, INDUSTRIA LÁCTEA, INDUSTRIA CÁRNICA, INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
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Descripción: |
La valoración de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementación de políticas preventivas en los procesos productivos de la industria láctea y cárnica en la ciudad de Cuenca, siendo una motivación para identificar y evaluar estos impactos. Para el efecto, se determinaron las distintas actividades que se realizan en una instalación productiva y los impactos generados, los cuales fueron categorizados por su significación cualitativa mediante el uso de matrices causa-efecto derivadas del método de Leopold y una valoración cuantitativa con la aplicación del método del Instituto Batelle-Columbus; determinando que en los dos tipos de industrias el factor ambiental más afectado es el agua, seguido del suelo y la salud de los trabajadores que laboran en las instalaciones. |
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Link: |
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3265 | ||||
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