Título: |
Operaciones unitarias en la industria alimentaria |
||||
Autor, etc.: |
Guerrero Ballesteros Ángel, Zarzosa González Héctor J. |
||||
Fecha de publicación: |
2021 |
||||
Número de páginas: |
192 p. |
||||
Nota general: |
Referencias bibliográficas |
||||
Dimensiones: |
Impreso |
||||
Idioma: |
Español |
||||
Formato: |
figuras, tablas |
||||
Tipo de documento: |
texto impreso |
||||
Tipo de medio: |
Libro |
||||
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-17-94663-0 |
||||
Clasificación: |
664.02 Tecnología de alimentos, procesos |
||||
Descripción: |
Las operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados.Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia.La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre manos y ver a continuación su aplicación mediante los ejercicios resueltos, de la misma forma que se explicaría en un centro universitario. |
||||
Resumen/extracto: |
Introducción a las operaciones básicas. Balances de materia. Balances de emergía. Reología. Cantidad de movimiento. Flujo externo de fluidos. Evaporadores. Psicometría. Unidades y factores de conversión. |
||||
|
|||||
